鳳香園和泰國餐廳黃珍珍

 九龍城發跡的麵包生產商鳳香園和泰國餐廳黃珍珍。

鳳香園：

• 創立與早期發展： 1956年在九龍城寨由何茂庚創立，後遷至賈炳達道59號。1983年，何氏因子女無意繼承且自身移民加拿大，將生意轉讓給做餐車生意的潘漢聲夫婦。
• 潘氏接手後的發展： 據稱80年代曾佔全港方包批發市場兩成，24小時運作，並曾承包啟德機場員工餐廳的麵包供應。
• 現代化轉型： 2001年，鳳香園從九龍城遷至葵涌任合興大廈的二萬呎自動化廠房。2009年後，潘氏剛從英國商科畢業的兒子潘煒燊（Jacky Poon）開始接手，著重品質，堅持不使用防腐劑，並於2014年成為香港首家獲得ISO22000認證的麵包生產商。這與近日因食品安全問題結業的廖孖記形成鮮明對比。
• 現況： 鳳香園目前仍為香港主要麵包生產商，每日生產超過三千條麵包，由11部車隊運送到港九新界二百多家餐廳商鋪，包括太興、瑞士咖啡室、魚米家等連鎖餐飲集團，以及中環蘭芳園等老牌茶餐廳。

黃珍珍：

• 創立與早期發展： 1973年由泰國來港的新娘黃妮在九龍城創立，以家鄉菜聞名，迅速發展成多家分店，並帶動許多泰國同鄉在區內開設餐廳，使九龍城有「小泰國」之稱。
• 經營者變更： 80年代末，因周轉不靈，黃妮將餐廳轉讓給潘家後返回泰國。
• 潘氏接手後的發展： 在潘家管理下，黃珍珍高峰期曾有六家分店。
• 現況： 目前在九龍城百營中心設有三層旗艦店。雖然老闆是華人，但餐廳員工有六成是在此工作十幾二十年的泰國人（廚房員工全是泰國人），以保持菜餚的正宗風味。