豕之悖論：文化排斥與生物誤解

 

豕之悖論：文化排斥與生物誤解

豕（豬）者，人類史上最弔詭之畜也。或視之為珍飈之極、農牧之利；或斥之為污穢之源、神明之禁。此非徒口味之辨，實乃集生態、貨殖與宗法於一體之糾葛也。

排斥之由 觀乎史乘，禁食豕肉者以中東為甚，見於猶太、伊斯蘭之律法。世人多謂此乃古人防疾之方，然考諸史實，其說未必盡然。羊、牛之屬，亦多染疫，然其肉未見斥，唯豕受禁。

人類學家察之，實乃環境與生計使然。豕本林居，無汗腺，必賴陰涼泥水以散熱。古時中東森林日稀，氣候愈燥，畜豕漸成奢靡。且豕不食草，必與人爭糧。於資源匱乏之地，畜豕乃生計之累。歲月遷流，習俗成自然，由利害之辨轉為口腹之惡，終成天道之規。

為豕一辯 然豕果應受此惡名乎？就生物之理言之，其所謂「污穢」者，實乃人為圈養之過。若處清涼林下，豕實乃潔淨之獸。其臥泥中，非好臭也，乃無汗腺者自涼之法也。

於東亞、歐陸之邦，豕以利農稱。其能化殘羹為精肉，產出至豐。中土文字，「家」字從「宀」從「豕」，足見無豕不成家，其利生民久矣。

結語 豕之受斥，非其本性之罪，乃其生理之需與客觀環境之衝也。豕之為寶為寇，不在豕之本身，而在夫牧者之鄉土與其歷史之變遷也。