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  矽谷式卡巴：一門關於「工業化欺騙」的商業課程 如果你想在當今英國殘酷的食品行業生存，請務必停止像個廚師一樣思考，並開始像個合成生物學家一樣運作。忘掉什麼「從農場到餐桌」的陳腔濫調，我們正處於一個「從實驗室到唇邊」的時代。考慮到最近那家將「皮革」當成「羊肉」銷售的供應商，顯然，...

偽裝成大自然的流水線：一根香蕉背後的地緣馴化 說穿了，人類就是一種被困在寒冷北方、卻永遠在尋找高糖分水果的熱帶靈長類動物。在遠古的非洲大草原上，我們的祖先每天最核心的任務，就是仰望樹冠，尋找那些顏色鮮豔、能瞬間提供卡路里的香蕉。幾萬年過去了，我們蓋起了最現代化的都市，自詡為文明的...