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  壽司的共產主義：Omakase 是高價的中央計畫 所謂的「Omakase」（おまかせ，大廚發辦），這個備受推崇的日式頂級用餐體驗，其實遠不只是一頓飯。它是一種高價、精緻、由上而下高度控制的料理模式：每一道菜、每一種食材、上菜的順序，都由單一權威 —— 廚師 —— 全權決定。從...